The Laurel Health Cookery
Tietoa kirjasta
Evora Bucknum Perkinsin ”The Laurel Health Cookery” on 1900-luvun alkupuolella kirjoitettu käytännön neuvojen ja reseptien kokoelma. Tämä keittokirja keskittyy kasvisruoan valmistukseen sekä lihattomien elintarvikkeiden valmistamiseen ruokahalua herättävillä ja houkuttelevilla tavoilla. Se tarjoaa runsaasti tietoa terveellisestä ruokavaliosta, korostaa lihan välttämisen tärkeyttä ja sisältää samalla monenlaisia reseptejä terveydestään huolehtivalle yleisölle. Teoksen alussa esitellään kirjailijan filosofia ja tavoitteet keittokirjan laatimisen taustalla. Perkins kertoo kokemuksistaan hygieenistä ruoanlaittoa käsittelevien luentojen pitäjänä ja pyrkii tavoittamaan laajemman yleisön käytännöllisillä ruoanlaittomenetelmillä, joissa keskitytään terveyteen ja tasapainoon. Hän korostaa teknisen sanaston välttämistä ja samalla terveellisen ruokavalion periaatteiden tekemistä selkeiksi ja helposti ymmärrettäviksi. Kirja sisältää ohjeita erilaisiin ruoanlaittotekniikoihin, hedelmä- ja kasvisreseptejä sekä yleisiä neuvoja keittiövälineistä. Kaikki on järjestetty ymmärtämisen helpottamiseksi ja terveellisen ruoanlaiton tekemiseksi lukijoille miellyttäväksi.
