The Laurel Health Cookery
Kitob haqida
Evora Baknum Perkinsning “The Laurel Health Cookery” asari XX asr boshlarida yozilgan amaliy tavsiyalar va retseptlar to‘plamidir. Ushbu oshpazlik kitobida vegetarian taomlar tayyorlash hamda go‘shtsiz oziq-ovqatlarni ishtahaochar va jozibali usullarda pishirishga e’tibor qaratiladi. Unda sog‘lom ovqatlanish haqida keng qamrovli ma’lumotlar berilib, go‘shtdan voz kechish muhimligi ta’kidlanadi va sog‘lig‘iga e’tiborli kitobxonlar uchun turli retseptlar taqdim etiladi. Asarning bosh qismida muallifning oshpazlik kitobini yaratishdan ko‘zlagan falsafasi va maqsadlari bayon qilinadi. Perkins gigiyenik oshpazlik bo‘yicha ma’ruzalar o‘qish tajribasi bilan o‘rtoqlashadi hamda sog‘liq va muvozanatga asoslangan amaliy pazandalik usullarini kengroq auditoriyaga yetkazishni maqsad qiladi. U texnik atamalardan qochish, shu bilan birga sog‘lom ovqatlanish tamoyillarini aniq va tushunarli qilish muhimligini ta’kidlaydi. Kitobda turli pishirish usullari bo‘yicha yo‘riqnomalar, meva va sabzavotlardan tayyorlanadigan taomlar retseptlari hamda oshxona jihozlari haqida umumiy maslahatlar berilgan; bularning barchasi kitobxonlarga tushunishni osonlashtirish va sog‘lom taom tayyorlashni yoqimli qilish uchun tartiblangan.
