American Cookery
Kitob haqida
“American Cookery” turli mualliflar tomonidan yozilgan, XX asr boshlarida yaratilgan pazandachilik maqolalari va retseptlar to‘plamidir. Dastlab “The Boston Cooking-School Magazine of Culinary Science and Domestic Economics” nomi bilan nashr etilgan ushbu asar Amerika jamiyatida uy-ro‘zg‘or ilmi ommalashib borayotgan bir davrda pazandachilik, uy xo‘jaligini yuritish va oziq-ovqat tayyorlashning turli jihatlarini yoritadi. O‘quvchilar unda sinalgan retseptlar, mavsumiy menyular hamda pazandachilik mahorati va uy boshqaruvini takomillashtirishga qaratilgan uy xo‘jaligi iqtisodiyotiga oid mazmunli muhokamalarni topishlari mumkin. “American Cookery”ning boshlanish qismi uy oshpazlari uchun amaliy yo‘l-yo‘riq va ijodiy ilhom uyg‘unligiga zamin yaratadi. U Shukronalik kuni menyulari va retseptlariga bag‘ishlangan kirish bilan boshlanib, sifatli masalliqlarning, jumladan, xamirni ko‘tarish xususiyati bilan mashhur bo‘lgan pishirish kukunining muhimligini ta’kidlaydi. Jurnalning keyingi bo‘limlarida pazandachilik usullari, mavsumiy taomlar va uy hayotiga o‘ziga xos yondashuv, jumladan, oshxona dizayni hamda uy yumushlaridagi shaxsiy fazilatlar haqidagi mulohazalarga bag‘ishlangan foydali maqolalar taqdim etiladi. Asosiy mavzu — oshxonada o‘z kuchiga ishonch va yangilikka intilishni qaror toptirish, shu bilan birga o‘quvchilarga pazandachilik mahoratini rivojlantirish va oziq-ovqat tanlovlarini ongli ravishda amalga oshirishda yordam berishdir.
