Mother Hubbard's cupboard: Recipes collected

First Baptist Church (Rochester, N.Y.). Young Ladies' Society

על הספר

"Mother Hubbard's Cupboard: Recipes Collected by the Young Ladies' Society" הוא אוסף מתכונים שראה אור בשלהי המאה התשע־עשרה. ספר בישול זה משמש לקט של הוראות קולינריות מגוונות, ומציג מאכלים מסורתיים המשקפים את הטעמים ואת מנהגי הבישול הביתי של התקופה. התוכן מתמקד ככל הנראה במגוון רחב של מתכונים, ממרקים ופאיים ועד קינוחים וכבושים, ומדגיש את תרומתה של ה־Young Ladies' Society של הכנסייה הבפטיסטית הראשונה ב־Rochester, N.Y. פתיחתו של "Mother Hubbard's Cupboard" מציגה מפתח מפורט המתאר מגוון מדורים כגון מרקים, דגים, ירקות, לחם, פאיים וקינוחים, ומעיד על אופיו המקיף של הספר. לאחר מפתח זה מובאים כמה מתכוני מרק, וכל אחד מהם מלווה ברכיבים מסוימים ובהוראות הכנה. המתכונים המוקדמים הללו מציגים טכניקות מסורתיות וטעמים מוכרים, האופייניים לבישול הביתי באותה תקופה. התרומות של אנשים שונים, כפי שמצוין בשמותיהם בסוף כל מתכון, מדגישות את המאמץ השיתופי בתיעוד המורשת הקולינרית. בסך הכל מניחה הפתיחה את היסודות לאוצר של מתכונים היסטוריים שנועד לשמר את מנהגי הבישול הביתי של התקופה.

מחבר

First Baptist Church (Rochester, N.Y.). Young Ladies' Society

רמת קריאה

A2 · בסיסי

שפה

English