Mother Hubbard's cupboard: Recipes collected
Bu kitap hakkında
«Mother Hubbard's Cupboard: Recipes Collected by the Young Ladies' Society», 19. yüzyılın sonlarında yayımlanmış bir tarif derlemesidir. Bu yemek kitabı, dönemin damak zevkini ve ev yemekleri uygulamalarını yansıtan geleneksel yiyecekleri sunan çeşitli mutfak yönergelerinin bir derlemesi niteliğindedir. İçerik büyük olasılıkla çorbalardan ve turtlardan tatlılara ve turşulara uzanan çeşitli tariflere odaklanır; Rochester, N.Y.’deki First Baptist Church’e bağlı Young Ladies' Society’nin katkılarını öne çıkarır. «Mother Hubbard's Cupboard»ın açılışı, çorbalar, balık, sebzeler, ekmek, turtlar ve tatlılar gibi çeşitli bölümleri sıralayan ayrıntılı bir dizin sunar ve kitabın kapsamlı niteliğini gösterir. Bu dizinin ardından, her biri belirli malzemeler ve hazırlama talimatlarıyla birlikte birkaç çorba tarifi verilir. Bu erken tarifler, o dönemin ev yemeklerine özgü geleneksel teknikleri ve tanıdık lezzetleri barındırır. Her tarifin sonunda adlarıyla belirtilen çeşitli kişilerin katkıları, mutfak mirasının belgelenmesindeki ortak çabayı vurgular. Genel olarak açılış, dönemin ev mutfağı uygulamalarını korumayı amaçlayan tarihî tariflerden oluşan bir hazineye zemin hazırlar.
