Mother Hubbard's cupboard: Recipes collected
O této knize
„Mother Hubbard's Cupboard: Recipes Collected by the Young Ladies' Society“ je sbírka receptů vydaná koncem 19. století. Tato kuchařská kniha slouží jako soubor rozmanitých kulinářských návodů a představuje tradiční pokrmy, které odrážejí chuťové preference a domácí kuchařské zvyklosti dané doby. Obsah se pravděpodobně soustředí na pestrou škálu receptů, od polévek a koláčů po dezerty a nakládané pokrmy, a zdůrazňuje příspěvky Young Ladies' Society při First Baptist Church v Rochesteru, N.Y. Úvod „Mother Hubbard's Cupboard“ přináší podrobný rejstřík, který vypočítává řadu oddílů, například polévky, ryby, zeleninu, chléb, koláče a dezerty, a naznačuje tak komplexní povahu knihy. Po tomto rejstříku následuje několik receptů na polévky, každý s konkrétními ingrediencemi a pokyny k přípravě. Tyto rané recepty využívají tradiční postupy a známé chutě, charakteristické pro domácí vaření oné doby. Příspěvky různých osob, vyznačené jejich jmény na konci každého receptu, podtrhují kolektivní úsilí o dokumentaci kulinářského dědictví. Celkově úvod připravuje půdu pro pokladnici historických receptů, jejichž cílem je zachovat domácí kulinářské praktiky tehdejší doby.
