Mother Hubbard's cupboard: Recipes collected
O tej książce
„Mother Hubbard's Cupboard: Recipes Collected by the Young Ladies' Society” to zbiór przepisów opublikowany pod koniec XIX wieku. Ta książka kucharska stanowi kompilację rozmaitych wskazówek kulinarnych, prezentując tradycyjne jadło, które odzwierciedla gusta i praktyki kuchni domowej tamtej epoki. Treść skupia się najpewniej na zróżnicowanym doborze przepisów, od zup i ciast po desery i marynaty, podkreślając wkład Young Ladies' Society of the First Baptist Church w Rochester, N.Y. Początek „Mother Hubbard's Cupboard” przedstawia szczegółowy indeks, który wylicza rozmaite działy, takie jak zupy, ryby, warzywa, pieczywo, ciasta i desery, wskazując na wszechstronny charakter książki. Po tym indeksie podano kilka przepisów na zupy, każdy z wyszczególnionymi składnikami i wskazówkami przygotowania. Te wstępne przepisy cechują tradycyjne techniki i znajome smaki, typowe dla kuchni domowej tamtego okresu. Wkład różnych osób, zaznaczony ich nazwiskami na końcu każdego przepisu, podkreśla zbiorowy wysiłek w dokumentowaniu dziedzictwa kulinarnego. W sumie początek przygotowuje grunt pod skarbnicę historycznych przepisów, których celem jest zachowanie ówczesnych praktyk kuchni domowej.
