Scientific feeding
Tentang buku ini
“Scientific Feeding” karya Dora C. C. L. Roper adalah panduan praktis tentang gizi dan memasak yang ditulis pada awal abad ke-20. Buku ini membahas prinsip-prinsip ilmiah di balik pola makan dan nutrisi, dengan tujuan meningkatkan kesehatan serta mencegah penyakit melalui pemilihan, penyiapan, dan pola makan yang seimbang. Ditujukan bagi pengelola rumah tangga, perawat, dan siapa pun yang bertanggung jawab atas perencanaan hidangan, buku ini menekankan pentingnya memahami kebutuhan gizi, membuat pilihan yang ekonomis, dan memperbaiki kebiasaan makan bagi individu maupun keluarga. Bagian pembuka buku ini memberikan gambaran umum tentang struktur dan tujuannya, diawali dengan dedikasi kepada mereka yang berupaya menjaga kesehatan melalui pola makan yang lebih baik. Pendahuluan dan kata pengantar menyoroti pengalaman penulis dalam bidang kesehatan dan kedokteran, serta menekankan hubungan antara nutrisi, pencegahan penyakit, dan kualitas hidup. Setelah itu, buku ini menyajikan klasifikasi makanan yang jelas—air, protein, lemak, karbohidrat, dan mineral—serta membahas sumber dan perannya dalam tubuh manusia. Penjelasan terperinci diberikan mengenai berbagai jenis makanan, termasuk sayuran, kacang-kacangan, buah-buahan, serealia, dan pangan hewani, disertai nasihat praktis tentang cara mengombinasikan dan menyiapkan makanan tersebut agar memperoleh nilai gizi maksimal. Bab-bab awal juga sangat berfokus pada penghematan pangan, bahaya makanan olahan dan makanan yang dipadukan secara tidak tepat, serta perlunya pendidikan tentang pola makan, khususnya bagi perempuan dan anak-anak. Teks kemudian beralih ke petunjuk memasak praktis dan resep sayuran hijau serta kacang-kacangan, menegaskan misi buku ini untuk memadukan pengetahuan ilmiah dengan penyiapan hidangan sehari-hari.
