Florida Salads
Tietoa kirjasta
Frances Barber Harrisin teos ”Florida Salads” on 1900-luvun alkupuolella kirjoitettu ruoanlaitto-opas. Kirja keskittyy erilaisten salaattien valmistamisen taitoon ja korostaa tuoreiden raaka-aineiden merkitystä, erityisesti sellaisten, joita Floridan ilmasto mahdollistaa hankittavan. Sisältö on käytännönläheinen ja täynnä reseptejä, vinkkejä ja ohjeita kotikokeille, etenkin nuorille taloudenhoitajille, jotka haluavat kohentaa aterioitaan näyttävillä ja terveellisillä salaattivaihtoehdoilla. Kirjassa esitellään laaja valikoima salaattireseptejä yksinkertaisista maustetuilla öljyillä höystetyistä lehtisalaateista aina monimutkaisempiin kokonaisuuksiin, joissa käytetään mereneläviä, hedelmiä ja ainutlaatuisia kastikkeita. Teos esittelee erilaisia kastiketyyppejä, kuten majoneesin ja ranskalaisen kastikkeen, sekä sisältää osioihin jaettuja salaattireseptejä päivällisille, lounaille ja jopa bridge-illanviettoihin sopiviksi. Jokainen resepti ei ainoastaan anna valmistusohjeita, vaan tuo myös esiin eri raaka-aineiden terveyshyödyt ja kannustaa lukijoita sisällyttämään salaatit päivittäiseen ruokavalioonsa sekä esteettisistä että ravitsemuksellisista syistä. Kirjan yleissävy on kutsuva, ja se palvelee sekä aloittelevia että kokeneita kokkeja helposti lähestyttävällä kielellään ja hyödyllisillä ohjeillaan.
