Florida Salads
Об этой книге
«Florida Salads» Frances Barber Harris — кулинарное руководство, написанное в начале XX века. Книга посвящена искусству приготовления различных салатов, подчёркивая важность свежих ингредиентов, особенно тех, что можно получить благодаря климату Флориды. Содержание практическое, наполнено рецептами, советами и наблюдениями, рассчитанными на домашних кулинаров, в особенности молодых хозяек, стремящихся украсить свои трапезы привлекательными и полезными для здоровья салатными блюдами. В книге подробно представлены самые разные рецепты салатов — от простых салатов из латука, заправленных ароматизированными маслами, до более изысканных композиций с морепродуктами, фруктами и своеобразными заправками. Вводятся различные виды заправок, такие как майонез и французская заправка, а также приведены разбитые по разделам рецепты салатов, подходящих для обедов, ланчей и даже вечеринок в бридж. Каждый рецепт не только даёт указания, но и освещает пользу различных ингредиентов для здоровья, побуждая читателей включать салаты в повседневный рацион как в эстетических, так и в питательных целях. Общий тон книги приветливый: она обращена и к начинающим, и к опытным поварам благодаря доступному языку и полезным наставлениям.
