Florida Salads
O této knize
„Florida Salads“ od Frances Barber Harrisové je kuchařská příručka napsaná na počátku 20. století. Kniha se zaměřuje na umění přípravy nejrůznějších salátů a zdůrazňuje význam čerstvých surovin, zejména těch, které lze získat z floridského podnebí. Obsah je praktický, plný receptů, rad a postřehů určených domácím kuchařům, zejména mladým hospodyním, které chtějí svá jídla obohatit o atraktivní a zdravé salátové možnosti. Kniha podrobně uvádí širokou škálu salátových receptů, od jednoduchých salátů z hlávkového salátu zálitých ochucenými oleji až po honosnější kompozice s mořskými plody, ovocem a originálními zálivkami. Představuje různé druhy zálivek, například majonézu a francouzskou zálivku, a obsahuje recepty rozdělené do oddílů pro saláty vhodné k večeřím, obědům a dokonce k bridžovým večířkům. Každý recept nejen poskytuje návod, ale také zdůrazňuje zdravotní přínosy jednotlivých surovin a povzbuzuje čtenáře, aby saláty zařazovali do každodenní stravy jak z estetických, tak z výživových důvodů. Celkový tón knihy je vstřícný a díky srozumitelnému jazyku a užitečnému vedení vyhovuje jak začátečníkům, tak zkušeným kuchařům.
