Florida Salads
عن هذا الكتاب
«Florida Salads» لفرانسيس باربر هاريس دليل طبخي كُتب في أوائل القرن العشرين. يركز الكتاب على فن إعداد شتى أنواع السلطات، ويؤكد أهمية المكونات الطازجة، ولا سيما تلك التي يمكن الحصول عليها من مناخ فلوريدا. المحتوى عملي، حافل بالوصفات والنصائح والرؤى الموجهة للطهاة المنزليين، وبخاصة ربات البيوت الشابات اللواتي يسعين إلى الارتقاء بوجباتهن بخيارات سلطات جذابة وصحية. يفصّل الكتاب طيفاً واسعاً من وصفات السلطات، من سلطات الخس البسيطة المتبلة بزيوت منكّهة إلى تركيبات أكثر إتقاناً تضم المأكولات البحرية والفواكه وصلصات فريدة. ويعرّف بأنواع مختلفة من الصلصات، مثل المايونيز والصلصة الفرنسية، ويتضمن وصفات مقسّمة إلى أقسام لسلطات تلائم العشاء والغداء وحتى حفلات البريدج. ولا تقتصر كل وصفة على التعليمات، بل تبرز أيضاً الفوائد الصحية لمختلف المكونات، وتشجع القراء على إدخال السلطات في نظامهم الغذائي اليومي لأغراض جمالية وغذائية معاً. والنبرة العامة للكتاب مرحّبة، وتخاطب الطهاة المبتدئين وذوي الخبرة على السواء بلغتها الميسّرة وإرشادها المفيد.
