Florida Salads
Kitob haqida
Фрэнсис Барбер Харриснинг «Флорида салатлари» асари XX аср бошларида ёзилган ошпазлик қўлланмасидир. Китоб турли хил салатлар тайёрлаш санъатига бағишланган бўлиб, янги маҳсулотлар, айниқса Флорида иқлимида етиштириладиган ёки олинадиган масаллиқлардан фойдаланиш муҳимлигига урғу беради. Мазмун уй бекалари, хусусан, таомларини чиройли ва фойдали салатлар билан бойитишни истаган ёш рўзғорбонларга мўлжалланган рецептлар, маслаҳатлар ва тавсияларга бой. Китобда хушбўй мойлар билан тузланган оддий салат барглари салатларидан тортиб, денгиз маҳсулотлари, мевалар ва ўзига хос соуслар қўшилган мураккаброқ таркибларгача бўлган кенг турдаги салат рецептлари батафсил баён этилган. Унда майонез ва французча соус каби турли хил салат соуслари таништирилади, шунингдек, кечки овқатлар, кундузги тушликлар ва ҳатто бридж ўйинлари кечаларига мос салатлар учун алоҳида бўлимларга ажратилган рецептлар келтирилади. Ҳар бир рецепт нафақат тайёрлаш кўрсатмаларини беради, балки турли масаллиқларнинг соғлиқ учун фойдаларини ҳам таъкидлайди ва ўқувчиларни салатларни ҳам кўркамлик, ҳам озуқавий қиймат нуқтаи назаридан кундалик рационига киритишга ундайди. Китобнинг умумий оҳанги ўзига тортувчи бўлиб, содда тили ва фойдали йўл-йўриқлари билан тажрибасиз ҳамда тажрибали ошпазларга бирдек мос келади.
