School and Home Cooking
Tentang buku ini
“School and Home Cooking” karya Carlotta C. Greer adalah buku panduan pendidikan untuk mengajarkan teknik memasak dan pengelolaan makanan, yang kemungkinan ditulis pada awal abad ke-20. Buku ini dirancang sebagai sarana praktis bagi para siswa, memberikan wawasan tentang metode memasak, penyiapan makanan, dan pengelolaan rumah tangga, sekaligus mendorong praktik yang efisien dan hemat di dapur. Bagian pembuka “School and Home Cooking” diawali dengan kata pengantar yang menjelaskan tujuan buku ini sebagai sumber bagi siswa, baik di lingkungan pendidikan maupun di rumah. Greer menekankan pentingnya melibatkan siswa dalam proses pembelajaran melalui pendekatan psikologis yang mengaitkan pelajaran dengan pengalaman mereka. Teks ini memperkenalkan berbagai pelajaran yang mencakup topik-topik seperti pemilihan makanan, nilai gizi, dan proses memasak, disertai tugas-tugas dapur praktis, seperti menakar bahan dan mencuci piring secara efisien. Kerangka pedagogis ini menjadi dasar bagi pembahasan terstruktur mengenai keterampilan memasak dan pengelolaan rumah tangga, sehingga menciptakan sumber daya yang berharga bagi para pelajar dan calon pengelola rumah tangga.
