קתדרלות ומנזרים של דרום צרפת, כותר ראשון“ מאת אליז ויטלוק רווז הוא ספר היסטורי שנכתב בתחילת המאה ה-20. הספר מחקר את החשיבות הארכיטקטונית והתרבותית של קתדרלות ומנזרים שונים באזורי הים התיכון של צרפת, ומספק תובנות לגבי סגנונותיהם האמנותיים וההקשרים ההיסטוריים שלהם. בעזרת איורים מפוארים מתמונות אותנטיות, הספר מבקש להציג הן את הקסם הכולל של אתרים אלו והן את המאפיינים הייחודיים שלהם, אשר משמשים כאנדרטות לעבר העשיר של האזור. החלק הראשון של הספר מציג את דרום צרפת, ומדווח על הנסיעות הרבות שעשתה המחברת באזור בחיפוש אחר אתרים פחות מוכרים אך מרתקים, אשר נשארו מחוץ לתשומת הלב של רבים מהתיירים. הספר מדבר על ההיסטוריה העשירה של האזור, החל משורשיו הרומיים העתיקים דרך עליית הנצרות ועד להתפתחות הארכיטקטורה הדתית בו. המחברות מדגישות את האופי הייחודי של כל קתדרלה, ומציגות כיצד המבנים הללו משקפים את השינויים הפסיכולוגיים והתרבותיים שעברה האוכלוסייה המקומית. בכלל, החלק הראשון של הספר מציע מסע מרתק אל נקודת ההכלאה שבין היסטוריה, ארכיטקטורה ורוחניות בדרום צרפת.