Handboek voor den kaasmaker in Nederland

Hollman, Pierre Jean

关于本书

皮埃尔·让·霍尔曼所著的《荷兰奶酪制作手册》是一本全面介绍奶酪生产工艺的指南，编写于19世纪末。该书为农民和奶酪制造商提供了实用性的指导，重点探讨了如何提升荷兰地区奶酪的质量。书中详细阐述了奶酪制作背后的科学原理、牛奶的特性，并介绍了改进生产流程的各种技术方法。手册开篇就强调了了解原材料——牛奶的重要性，霍尔曼详细说明了牛奶的成分及其可能影响质量的因素，同时指出了奶酪制造商们常遇到的问题，例如某些奶酪市场价格低迷的原因，旨在帮助读者在奶酪制作实践中取得更好的成果。这本书的系统性与科学性使其成为无论是经验丰富的专业人士还是初次进入这一领域的人士都非常有价值的参考资料。

作者

Hollman, Pierre Jean

阅读级别

B1 · 中级

语言

Nederlands