Chocolate and Cocoa Recipes and Home Made Candy Recipes
Tietoa kirjasta
„Šokolaadi- ja kakaoreceptid ning kodutegemiste kommiireceptid“ autorite Parloa ja Hill on kulinarinen juhend, keskendunud šokolaadi- ning kommiitootmisele; see on tõenäoliselt kirjutatud 20. sajandi alguses. Raamat pakub laia valikut retsepte ning teavet kakao ning šokolaadi ajaloolise tähtsuse kohta, samuti praktilisi näiteid sellest, kuidas luua maitsvaid kodutegemisi maiustusi. Raamatu alguses käsitletakse kakaoninnet ja selle kasulikkust, jälgides selle ajalugu tagasi asteekide aegadesse ning selle teed Euroopa kultuurini. Tähelepanu pööratakse šokolaadi ravivatele omadustele; seda toetavad tsitaatid tunnustatud dieetiekspertidelt, mis rõhutavad selle toitvaid omadusi. See osa aitab lugejatel mõista, miks šokolaadi on saanud nii armastatuks leivainekomponentiks – see teeb järgnevate retseptide, nagu näiteks šokolaadikook ja erinevat tüüpi kodutegemiste kommid, veelgi huvitavamaks. Üldiselt ühendab raamatu algus osavalt ajaloolise tausta kulinariliste juhistega, luues aluse rikkalikuks avastamisele magusate leivainete maailmas.
