Chocolate and Cocoa Recipes and Home Made Candy Recipes
Om denne boken
Choklad- och kakorätter samt recept på hemmagjorda godis” av Parloa og Hill er en matlagningsguide som fokuserar på tillverkningen av choklad och godis, troligen skriven i början av 1900-talet. Boken erbjuder en mängd olika recept samt insikter om den historiska betydelsen av kakao och choklad, och ger läsarna praktiska metoder för att skapa läckra hemmagjorda godisar. I inledningen diskuteras ursprunget och fördelarna med kakao, och dess historia spåras tillbaka till aztekarerna samt dess väg till den europeiska kulturen. Choklads medicinska egenskaper lyfts fram, stödda av citat från kända experter inom kostvetenskapen, vilket betonar dess näringargivande egenskaper. Denna del syftar till att förvara läsarna om varför choklad har blivit en så älskad grundnäring. Detta ger en bra grunn för de recept som följer – bland annat läckra lagerkakor och olika typer av hemmagjord godis. I heilden kombinerar bokens inledning effektivt historiskt sammanhang med matlagningsträningsinnehåll, vilket ger en utmärkt grund för att utforska alla möjliga saker man kan göra med socker och choklad.
