Chocolate and Cocoa Recipes and Home Made Candy Recipes
על הספר
רציפי שוקולדה וקקאו, ורציפי ממתקים ביתיים“ מאת פרלווה והיל הוא מדריך קולינרי שמתמקד בייצור שוקולדה וממתקים, ונכתב ככל הנראה בתחילת המאה ה-20. הספר מציע מגוון רחב של רציפים ומידע על החשיבות ההיסטורית של הקקאו והשוקולדה, ומספק לקוראים דרכים פרקטיות ליצירת מעדנים ביתיים נהדרים. בחלק הראשון של הספר מוצגים המקורות והיתרונות של הקקאו, וההיסטוריה שלו מאז זמני האצטקים ועד השתלבותו בתרבות האירופאית. מודגשים גם התכונות הרפואיות של השוקולדה, בעזרת ציטוטים ממומחים בתחום הדיאטה, המדגישים את הערך התזונתי שלה. חלק זה מסייע לקוראים להבין מדוע השוקולדה הפכה למעדן נפוץ ואהוב, ומכניס אותם לעולם הרציפים שבאים לאחר מכן – רציפים למעדנים כמו עוגת שוקולדה בשכבים וסוגים שונים של ממתקים ביתיים. בכלל, החלק הראשון של הספר משלב באופן מוצלח בין ידע היסטורי להדרכות קולינריות, ומכין את הקרקע להכרת מגוון עשיר של מעדנים מתוקים.
