Chocolate and Cocoa Recipes and Home Made Candy Recipes
O této knize
Kniha „Recepty na čokoládu a kakao, stejně jako recepty na domácí cukrovinky“ od autorů Parloa a Hill je kuchařský průvodce zaměřený na výrobu čokolády a cukrovinek, pravděpodobně napsaný na počátku 20. století. Kniha nabízí bohatou sbírku receptů a informací o historickém významu kakaa a čokolády a poskytuje čtenářům praktické metody pro přípravu lahodných domácích pochutin. Úvod knihy položí základy tím, že se zabývá původem a přínosy kakaa, sleduje jeho historii až k Aztékům a jeho cestou do evropské kultury. Zdůrazňuje léčivé vlastnosti čokolády a podporuje je citáty známých odborníků na výživu, čímž zdůrazňuje její výživové hodnoty. Tato část knihy má za cíl poučit čtenáře o tom, proč se čokoláda stala tak oblíbenou potravinou, a tím připravit je na recepty, které následují – mezi ně patří např. čokoládový dort s vrstvami nebo různé druhy domácích cukrovinek. Celkově úvod knihy efektivně kombinuje historický kontext s kuchařskými pokyny a připravuje tak půdu pro bohaté poznávání sladkých výrobků.
