Dieta e Saúde; Com um Guia sobre as Calorias”, de Lulu Hunt Peters, é um guia de saúde e dieta escrito no início do século XX. O livro se concentra em educar os leitores sobre o controle de peso, fornecendo informações e conselhos práticos tanto para ganhar quanto para perder peso através de escolhas alimentares e exercícios físicos. É direcionado especialmente àqueles que enfrentam problemas com excesso de peso, mas também aborda as preocupações das pessoas que desejam aumentar seu peso de maneira saudável. O início do texto apresenta o tom apologético e um tanto humorístico da autora, evidenciando sua intenção de oferecer conselhos práticos sobre alimentação e apontando para a natureza multifacetada do controle de peso. Peters explica que o conhecimento sobre alimentos é essencial para qualquer pessoa que deseje gerenciar seu peso, seja para emagrecer ou ganhar peso. Os leitores são informados sobre uma fórmula simples para calcular o peso ideal com base na altura, bem como a importância de entender o conceito de calorias – o que prepara o terreno para uma exploração mais aprofundada sobre dieta e nutrição. No geral, o início do livro demonstra o estilo franco e direto de Peters, além de sua determinação em fornecer informações úteis aos leitores, envolvendo-os em discussões sobre saúde e bem-estar de uma maneira humorística, mas informativa.