A Handbook of Cookery for a Small House
O této knize
„A Handbook of Cookery for a Small House“ od Jessie Conradové je praktická kuchařská příručka napsaná na počátku 20. století. Tento text slouží jako manuál pro ty, kdo chtějí v menších domácnostech připravovat jídla úsporně, a zdůrazňuje mravní i praktické aspekty vaření. Pokrývá řadu témat včetně kuchyňského vybavení a zacházení se surovinami a nabízí četné recepty vhodné pro každodenní vaření. Kniha se otevírá předmluvou Josepha Conrada, který velebí ctnosti dobrého vaření a pokládá je za významný činitel lidského štěstí a společenské slušnosti. Nastiňuje autorčin záměr poskytnout jasné a stručné pokyny k vaření v malé domácnosti, což považuje za úkol ušlechtilý i ctnostný. Po předmluvě se text věnuje základům kuchyňského náčiní a postupů, radí ohledně hospodaření s časem při přípravě jídel a jak se vyhnout běžným chybám, z nichž při vaření vznikají nežádoucí pachy. Důraz na svědomité vaření jako prostředek k vytvoření klidného domácího prostředí je zřejmý od samého začátku.
