New system of domestic cookery, formed upon principles of economy, and adapted…
Sobre este libro
«New System of Domestic Cookery, formed upon Principles of Economy, and adapted…», de autor anónimo, es un recetario práctico escrito a principios del siglo XIX. Esta obra pretende proporcionar a los hogares métodos de cocina y recetas económicas, centrándose en la eficiencia y la frugalidad en la gestión de las comidas diarias. Sirve de guía para las amas de casa que buscan equilibrar una cocina de calidad con una gestión práctica del presupuesto, por lo que puede resultar útil tanto para cocineras principiantes como para aquellas con más experiencia en la cocina. El comienzo del recetario presenta las intenciones del autor y los principios fundamentales de la cocina familiar. El autor se dirige a la «ama de casa», haciendo hincapié en la importancia de elaborar un presupuesto, administrar los recursos y mantener la sencillez al cocinar, evitando al mismo tiempo los excesos y el desperdicio. Se insinúan diversos métodos y pautas culinarios, incluidos consejos específicos para comprar ingredientes y estrategias para una gestión eficaz de la cocina, preparando el terreno para las recetas detalladas que siguen a lo largo del texto. Este énfasis en los consejos prácticos y la preparación cuidadosa probablemente pretende ayudar a las mujeres, especialmente a quienes administran un hogar, a adquirir confianza en sus habilidades culinarias y criterio económico.
