New system of domestic cookery, formed upon principles of economy, and adapted…
À propos de ce livre
« New System of Domestic Cookery, formed upon Principles of Economy, and adapted… », d’un auteur anonyme, est un livre de cuisine pratique rédigé au début du XIXe siècle. Cet ouvrage vise à proposer aux ménages des méthodes de cuisine et des recettes économiques, en mettant l’accent sur l’efficacité et la frugalité dans la gestion des repas quotidiens. Il sert de guide aux maîtresses de maison qui cherchent à concilier une cuisine de qualité et une gestion budgétaire pragmatique, ce qui peut le rendre utile aussi bien aux cuisinières débutantes qu’à celles qui ont davantage d’expérience. Le début du livre présente les intentions de l’auteur et les principes fondamentaux de la cuisine familiale. L’auteur s’adresse à la « maîtresse de maison », en soulignant l’importance d’établir un budget, de gérer les ressources et de conserver une certaine simplicité dans la cuisine, tout en évitant les excès et le gaspillage. Diverses méthodes et directives culinaires sont évoquées, notamment des conseils précis sur l’achat des ingrédients et des stratégies pour une gestion efficace de la cuisine, préparant ainsi le terrain aux recettes détaillées qui suivent dans l’ouvrage. Cet accent mis sur les conseils pratiques et une préparation réfléchie vise probablement à donner aux femmes, en particulier à celles qui gèrent un foyer, l’assurance nécessaire pour développer leurs compétences culinaires et leur sens de l’économie.
