New system of domestic cookery, formed upon principles of economy, and adapted…
Sobre este livro
“Novo sistema de culinária doméstica, elaborado com base nos princípios da economia e adaptado…”, de autoria anónima, é um livro de receitas prático escrito no início do século XIX. Esta obra procura fornecer às famílias métodos e receitas de cozinha económicos, centrando-se na eficiência e na frugalidade na gestão das refeições diárias. Serve de guia para as donas de casa que procuram equilibrar uma cozinha de qualidade com um orçamento prático, podendo ser útil tanto para cozinheiros inexperientes como para os mais experientes. A abertura do livro de receitas apresenta as intenções do autor e os princípios fundamentais da cozinha familiar. O autor dirige-se à “Dona de Casa”, salientando a importância de elaborar um orçamento, gerir os recursos e manter a simplicidade na cozinha, evitando simultaneamente os excessos e o desperdício. São sugeridos vários métodos e orientações culinárias, incluindo conselhos específicos sobre a compra de ingredientes e estratégias para uma gestão eficaz da cozinha, preparando o terreno para as receitas detalhadas que se seguem ao longo do texto. Este enfoque nos conselhos práticos e numa preparação cuidadosa destina-se provavelmente a capacitar as mulheres, particularmente as responsáveis pela gestão do lar, a desenvolver confiança nas suas capacidades culinárias e perspicácia económica.
