The curiosities of food : or, The dainties and delicacies of different nations…
O této knize
Kniha „The Curiosities of Food; or The Dainties and Delicacies of Different Nations“ Petera Lunda Simmondse z poloviny 19. století zkoumá kulinářské zvyklosti a neobvyklé pokrmy různých kultur. Zabývá se rozmanitými a někdy podivnými živočišnými potravinami, které konzumují různé národy po celém světě. Autorovým záměrem zjevně je osvětlit kontrast mezi stravovacími návyky a to, jak místní zvyky ovlivňují povahu jídla, a vytvořit tak pozoruhodnou paletu kulinářských tradic. Na začátku díla autor klade základy tohoto zkoumání jídla otázkou, čím se různé kultury živí — zda dávají přednost živočišné, nebo rostlinné stravě a jak se liší jejich způsoby přípravy jídla. Poukazuje na nedostatečné povědomí o typech živočišných potravin konzumovaných ve světě a zdůrazňuje, že zvyklosti kolem jídla jsou daleko bohatší, než si průměrný člověk uvědomuje. Úvod tak připravuje půdu pro hlubší ponor do konkrétních živočišných produktů, včetně sušeného masa (jerky) a méně obvyklých pokrmů, a ukazuje, jak cestování a nutnost utvářejí stravovací volby i kulturní postoje k jídlu po celém světě.
