The curiosities of food : or, The dainties and delicacies of different nations…
Об этой книге
«The Curiosities of Food; or The Dainties and Delicacies of Different Nations» Питера Лунда Симмондса — исследование кулинарных обычаев и необычных продуктов питания разных культур, написанное в середине XIX века. Книга рассматривает разнообразные и порой странные изделия животного происхождения, употребляемые в пищу разными народами по всему миру. Намерение автора, по-видимому, состоит в том, чтобы осветить контрасты в пищевых привычках и то, как местные обычаи влияют на характер пищи, создавая занимательную палитру кулинарных традиций. В начале работы автор закладывает основу исследования пищи, задаваясь вопросом, что поддерживает жизнь различных культур — предпочитают ли они животную или растительную пищу и как различаются их способы приготовления. Он отмечает недостаточную осведомлённость о видах животной пищи, потребляемой в мире, подчёркивая, что в пищевых обычаях гораздо больше, чем признаёт средний человек. Вступление готовит почву для подробного рассмотрения конкретных продуктов животного происхождения, включая джерки и менее привычные блюда, и объясняет, как путешествия и необходимость формируют пищевой выбор и культурное отношение к еде во всём мире.
