‘Studies of American Fungi: Mushrooms, Edible, Poisonous, etc.’ van George Francis Atkinson is een wetenschappelijke publicatie die werd geschreven in de vroege 20ste eeuw. Het boek vormt een uitgebreide gids over de verschillende soorten schimmels die voorkomen in de Verenigde Staten, met een focus op het herkennen van eetbare en giftige paddestoelen. Atkinson streeft ernaar de lezer te informeren over de eigenschappen van deze schimmels, zodat ze veilig kunnen worden verzameld en gebruikt in de keuken. In het inleidende gedeelte wordt de bedoeling van dit werk uitgelegd; er wordt ook aandacht besteed aan de behoef aan een uitgebreidere documentatie over Amerikaanse schimmels, vergeleken met de eerdere verslagen die de auteur had gepubliceerd. De illustraties en gedetailde beschrijvingen zijn zorgvuldig gekozen om lezers te helpen bij het onderscheiden van verschillende soorten. Atkinson behandelt ook veel voorkomende misverstanden over paddestoelen en benadrukt de belangrijkheid van nauwkeurige observatie om eetbare soorten te herkennen en giftige soorten te vermijden. Hij beschrijft de belangrijkste kenmerken van paddestoelen, zoals hun anatomie, groeipatronen en andere eigenschappen die essentieel zijn voor het juiste identificeren, waarna hij overgaat tot de uitgebreidere studies in de volgende chapters.