‘One Hundred & One Mexican Dishes’ van May E. Southworth is een culinair gidsboek dat aan het begin van de 20ste eeuw werd gepubliceerd. Het boek richt zich op de traditionele Mexicaanse keuken en bevat een uitgebreide collectie recepten die de diverse smaken en ingrediënten die in Mexico voorkomen, vieren. De gerechten zijn onderverdeeld in categorieën als soepen, vlees, pluimvee, groenten en desserts. Elk recept wordt uitgebreid beschreven, met instructies over de bereidingsmethode en essentiële ingrediënten; veel daarvan maken gebruik van chilipepers, kruiden en vers fruit. Van klassieke hoofdgerechten als ‘Chile con Carne’ en ‘Mole de Guajolote’ tot heerlijke desserts als ‘Camote y Piña’ – dit boek is niet alleen een praktisch kookboek, maar ook een ontdekkingstocht in de culturele betekenis van de Mexicaanse keuken. Southworths boek biedt een historische inkijk in het proces van maaltijdbereiding en spoorde lezers aan om de kunst van authentiek Mexicaans koken te waarderen.