One hundred & one Mexican dishes
O této knize
Kuchařka „Sto jedna mexická jídla“ od May E. Southworthové vyšla na počátku 20. století. Tato publikace se zaměřuje na tradiční mexickou kuchyni a nabízí bohatou sbírku receptů, které vychvalují rozmanité chutě a suroviny typické pro Mexiko. Kniha představuje širokou škálu pokrmů rozdělených do kapitol jako polévky, maso, drůbež, zelenina a dezerty. Každý recept je dopodrobna popsán s instrukcemi, které zdůrazňují způsoby přípravy a nezbytné ingredience; mnohé z nich upozorňují na využití chilli, koření a čerstvého ovoce. Od klasických hlavních chodů jako „Chile con Carne“ a „Mole de Guajolote“ až po lahodné dezerty jako „Camote y Piña“ slouží tato publikace nejen jako praktický průvodce vařením, ale také jako prostředek k poznání kulturního významu mexických kulinářských tradic. Kniha Southworthové poskytuje pohled na přípravu jídla z historické perspektivy a povzbuzuje čtenáře, aby ocenili umění autentické mexické kuchyně.
