One hundred & one Mexican dishes
Sobre este livro
Cem e Um Pratos Mexicanos”, de May E. Southworth, é um guia culinário publicado no início do século XX. Esta obra foca na culinária tradicional mexicana, oferecendo uma rica coleção de receitas que celebram os diversos sabores e ingredientes nativos do México. O livro apresenta uma ampla gama de pratos categorizados em seções como sopas, carnes, aves, vegetais e sobremesas. Cada receita é detalhada com instruções que destacam os métodos de preparação e os ingredientes essenciais, muitos dos quais enfatizam o uso de pimentas, especiarias e produtos frescos. Desde pratos clássicos como “Chile con Carne” e “Mole de Guajolote” até deliciosas sobremesas como “Camote y Piña”, esta compilação serve não apenas como um manual prático de culinária, mas também como uma exploração do significado cultural contido nas tradições culinárias mexicanas. O livro de Southworth oferece uma perspectiva histórica sobre a preparação de refeições, incentivando os leitores a apreciar a arte da culinária autêntica mexicana.
