One hundred & one Mexican dishes
Про цю книгу
„Сто один мексиканський страв“ Мей Е. Саутворт – це кулінарний посібник, опублікований на початку XX століття. Цей труд присвятований традиційній мексиканській кухні та містить багату колекцію рецептів, які демонструють різноманітність смаків та інгредієнтів, характерних для Мексики. Книга поділена на розділи, присвятовані супам, м’ясу, птиці, овочам та десертам. Кожен рецепт супроводжується детальними інструкціями щодо способу приготування та необхідних інгредієнтів; багато з них розкривають використання чилі, спецій та свіжих продуктів. Від класичних страв на кшталт „Чилі кон карне“ та „Моле де гуахольоте“ до смачних десертів на кшталт „Камоте і Піна“ – цей посібник є не лише практичним кулінарним вказівником, а й дослідженням культурного значення мексиканських кулінарних традицій. Книга Мей Е. Саутворт дає уявлення про приготування страв з історичної точки зору та спонукає читачів цінувати мистецтво автентичної мексиканської кухні.
