One hundred & one Mexican dishes
关于本书
梅·E·索思沃斯所著的《一百零一道墨西哥菜肴》是一本出版于20世纪初的烹饪指南。该书重点介绍了传统的墨西哥美食，收录了大量食谱，这些食谱充分展现了墨西哥本土丰富的风味与食材。全书将各类菜肴分为汤品、肉类、家禽、蔬菜和甜点等章节进行分类介绍。每道菜谱都附有详细的制作步骤及所需材料清单，其中特别强调了辣椒、香料以及新鲜蔬果在烹饪中的重要作用。从经典的“辣肉炖菜”和“瓦霍洛特酱炖鸡”到美味的“红薯菠萝甜点”，这本书不仅是一本实用的烹饪手册，更是对墨西哥饮食文化内涵的深入探索。索思沃斯的著作还从历史的角度为读者提供了关于食物制作方法的见解，帮助人们更好地领略正宗墨西哥料理的艺术魅力。
