Aunt Caroline's Dixieland recipes
על הספר
מתכונות הדיקסי-לנד של טיטי קרוליין” מאת אמה מקיני וויליאם מקיני היא קולקציה של מתכונות בישול מדרום ארצות הברית, אשר נאספו בתחילת המאה ה-20. הספר מהווה הוקרה למסורות הבישול העשירות של דרום ארצות הברית, ובמיוחד למיומנותה של טיטי קרוליין פיקט, שף מכובדת מווירג’יניה. מטרת הספר היא להציע מגוון של מנות טעימות המתאימות לטעמים והזדמנויות שונות. הספר מכיל רשימה מקיפה של מתכונות, מסודרות לפי קטגוריות: לחמים, עוגות, בשרים, משקאות ועוד. החל ממנות קלאסיות של דרום ארצות הברית כמו עופות מטוגנות בסגנון וירג’יניה, ועד מעדנים נהדרים כמו עוגת “Devil’s Food” ופירה עם תפוחים בסגנון דרום ארצות הברית, כל מתכונה תוכננה במיוחד כדי להשיק את טעמי הבישול הביתי המיוחד של דרום ארצות הברית. המחברים ניתחו בזהירות ובדקו את המתכונות על מנת להבטיח שהן קלות לשימוש, כך שגם טבחים חסרי ניסיון וגם אלו בעלי ניסיון יוכלו להכין את המנות האלו במטבחיהם. בזכות הארגון המדוקדק שלו והמתכונות שעברו בדיקה מקפת, ספר הבישול זה הוא אוצר משמעותי עבור כל אחד המעוניין להכיר את המטבח המסורתי של דרום ארצות הברית.
