Aunt Caroline's Dixieland recipes
За тази книга
„Рецепти от Диксиленд на леля Каролайн“ от Ема Маккини и Уилям Маккини е сборник с рецепти от кухнята на американския Юг, съставен в началото на XX век. Книгата отдава почит на богатите кулинарни традиции на южните щати на Съединените щати, като особено отразява майсторството на леля Каролайн Пикет, уважавана готвачка от Вирджиния. Тя има за цел да предложи разнообразие от вкусни ястия, подходящи за различни вкусове и поводи. Книгата съдържа обширен списък с рецепти, категоризирани по вид: хлябове, сладкиши, меса, напитки и други. От класически южняшки ястия като пържено пиле по вирджински до изкусителни десерти, включително шоколадова торта „Дяволска храна“ и южняшки ябълков пай, всяка рецепта е създадена така, че да предаде вкусовете на домашната кухня на Юга. Авторите старателно са анализирали и изпробвали рецептите, за да гарантират лесното им използване, позволявайки както на начинаещи, така и на опитни готвачи да приготвят отново тези любими ястия в собствените си кухни. Със своята прецизна организация и изпитани от времето предложения тази готварска книга е истинска съкровищница за всеки, който иска да се потопи в традиционната кухня на американския Юг.
