Aunt Caroline's Dixieland recipes
O této knize
„Recepty z žánru Dixieland od tety Caroline“ od Emmy McKinneyové a Williama McKinneyho je soubor receptů jižanské kuchyně sestavený na počátku 20. století. Tato kniha je poctou bohatým kulinářským tradicím jižních Spojených států a zvláště odráží odborné znalosti tety Caroline Pickett, uznávané kuchařky z Virginie. Cílem knihy je nabídnout širokou škálu lahodných pokrmů vhodných pro různé chutě a příležitosti. Kniha obsahuje rozsáhlý seznam receptů uspořádaných podle typu: pečivo, dorty, maso, nápoje a další. Od klasických jižanských specialit, jako je kuře smažené ve stylu Virginie, po lahodné dezerty, včetně dortu „Devil’s Food“ a jablečného koláče z jižních států, je každý recept navržen tak, aby evokoval chutě tradiční domácí kuchyně Jižní Ameriky. Autoři pečlivě analyzovali a otestovali recepty, aby byly snadno použitelné – ať už pro začátečníky, nebo zkušené kuchaře. Díky své důkladné organizaci a osvědčeným receptům je tato kniha skutečným pokladem pro každého, kdo se chce ponořit do tradiční jižanské kuchyně.
