Aunt Caroline's Dixieland recipes
Bu kitap hakkında
Emma McKinney ve William McKinney tarafından yazılan “Teyze Caroline’ın Dixieland Tarifleri”, 20. yüzyılın başlarında derlenen Güney Amerika mutfağı tariflerinden oluşan bir koleksiyondur. Bu kitap, özellikle Virginia’dan gelen saygın aşçı Teyze Caroline Pickett’in uzmanlığını yansıtarak, Amerika Birleşik Devletleri’nin Güney bölgesinin zengin mutfak geleneklerine bir saygı duruşu niteliği taşır. Farklı damak zevklerine ve fırsatlara uygun çeşitli lezzetli yemekler sunmayı amaçlar. Kitapta ekmekler, kekler, etler, içecekler gibi çeşitli kategorilere ayrılmış tarifler yer almaktadır. Virginia usulü kızarmış tavuk gibi klasik Güney yemeklerinden, Şeytanın Tatlısı Keki ve Güney Elma Turtu gibi lezzetli tatlılara kadar her bir tarif, Güney mutfağının özgün lezzetlerini yansıtmak üzere hazırlanmıştır. Yazarlar, bu tariflerin kolayca uygulanabilmesi için titizlikle analiz ve testler yapmışlardır; böylece hem acemi hem de deneyimli aşçılar kendi mutfaklarında bu lezzetleri rahatça hazırlayabilirler. Kapsamlı düzenlemesi ve zamanla test edilmiş içeriğiyle, bu yemek kitabı geleneksel Güney mutfağını keşfetmek isteyen herkes için bir hazine sandığıdır.
