The royal baker and pastry cook : A manual of practical cookery
Over dit boek
‘The Royal Baker and Pastry Cook: A Manual of Practical Cookery’ is een kookboek dat werd geschreven in de vroege 20ste eeuw. Dit uitgebreide handboek richtt zich op het bakken en de bereiding van gebakken producten, en biedt lezers een groot aantal recepten en technieken die essentieel zijn voor zowel amateur- als professionele koks. Het boek behandelt alles, van basisrecepten voor brood en biscuits tot uitgebreide taarten en gebakken producten; in alle recepten wordt Royal Baking Powder gebruikt, een belangrijk ingrediënt voor optimale bakresultaten. De inleiding legt de basis voor de instructies die volgen en bevat tips voor het correct gebruiken van tekstformaten en voor effectieve noteringen. Het boek benadrukt hoe belangrijk het is om kwalitatief goede ingrediënten te gebruiken, zodat met behulp van juiste technieken een verscheidenheid aan gebakken producten kan worden gemaakt. Daarnaast worden richtlijnen gegeven voor het afmeten van ingrediënten, de mengtechnieken en de juiste oventemperatuur om recepten te perfectioneren. Het boek sluit af met een uitgebreide alfabetische index, waardoor lezers kunnen zien welke verschillende gebakken producten ze kunnen leren maken.
