The royal baker and pastry cook : A manual of practical cookery
关于本书
《皇家烘焙师与糕点厨师：实用烹饪手册》是一本撰写于20世纪初的烹饪指南。这本内容全面的书籍专注于烘焙与糕点制作技艺，为无论是业余还是专业厨师都提供了大量必备的食谱与制作技巧。书中涵盖了从基本面包、饼干到精致蛋糕等各种烘焙食品的制作方法，所有这些食谱均采用了“皇家泡打粉”——这种材料在确保理想的烘焙效果方面起着至关重要的作用。手册的开篇部分为后续的教学内容奠定了基础，其中包含了关于如何有效阅读本书内容的说明以及文本格式的注意事项。它强调了使用优质原料（如皇家泡打粉）并结合正确的制作技巧来制作各种烘焙食品的重要性，同时还提供了关于配料计量、混合方法以及烤箱温度控制等方面的指导建议。手册的末尾还附有按字母顺序排列的食谱索引，读者可以通过这个索引了解到自己可以掌握的各种烘焙食品的制作方法。
