The royal baker and pastry cook : A manual of practical cookery
Bu kitap hakkında
Kraliyet Unlu Mamulat Ustası ve Pastacı: Pratik Pişirme El Kitabı”, 20. yüzyılın başlarında yazılmış bir mutfak kitabıdır. Bu kapsamlı rehber, hem amatör hem de profesyonel aşçılar için gerekli olan birçok tarif ve teknik sunmaktadır. Kitap, temel ekmek ve bisküvi tariflerinden daha karmaşık kek ve pastalara kadar her şeyi kapsamaktadır; tüm bu tariflerde optimal pişirme sonuçları elde etmede hayati bir rol oynayan Kraliyet Kabartma Tozu kullanılmıştır. Kitabın başlangıcı, etkili bir şekilde okunması için gerekli notlar ve metin düzenleme bilgileriyle içeriğe zemin hazırlamaktadır. Ayrıca, Kraliyet Kabartma Tozu gibi kaliteli malzemelerin kullanılmasının önemini vurgulamakta ve tariflerin mükemmel bir şekilde uygulanması için gerekli olan malzeme ölçümü, karıştırma teknikleri ve fırın sıcaklıkları konusunda da yönergeler sunmaktadır. Kitabın pratik yaklaşımı, okuyucunun ustalaşabileceği çok sayıda unlu mamulatı içeren geniş bir alfabetik tarif diziniyle de ortaya konmuştur.
