Foods and Household Management: A Textbook of the Household Arts
Tietoa kirjasta
Helen Kinnen ja muiden kirjoittama ”Foods and Household Management: A Textbook of the Household Arts” on 1900-luvun alkupuolella laadittu oppikirja kodinhoidosta ja ruoanlaittomenetelmistä. Tämä kattava oppikirja keskittyy ruoan eri osa-alueisiin, kuten sen tuotantoon, valmistukseen ja hygieniaan, sekä käsittelee kotitalouden resurssien, kuten budjetoinnin ja hankintojen, hallintaa. Se toimii oppimateriaalina kotitalousalan opiskelijoille sekä kodinhoitajille, jotka haluavat kehittää ruoanlaittotaitojaan ja kotitalouden tehokkuutta. Oppikirjan alussa luodaan taustaa käsittelemällä niitä monimutkaisia haasteita, joita nykyajan kodinhoitajat kohtaavat elintarvikevarojen hallinnassa aiempiin sukupolviin verrattuna. Siinä esitellään ”ruokaongelmien” käsite ja korostetaan muuttuvien yhteiskunnallisten olosuhteiden ja monimuotoisten elintarvikemarkkinoiden synnyttämää tarvetta tietämykselle elintarvikkeiden valinnasta, valmistuksesta, hygieniasta ja taloudellisista näkökohdista. Alkuluvuissa painotetaan elintarvikkeiden ja niiden ravintoarvon ymmärtämisen tärkeyttä sekä valotetaan näkökohtia, jotka on otettava huomioon aterioita suunniteltaessa ja kotitalouden resursseja tehokkaasti hallittaessa.
