מזון וניהול ביתי: ספר לימודי בנושאי אומנויות הבית”, מאת הלן קינה ואחרים, הוא ידירוך חינוכי בנושאי ניהול ביתי וטכניקות בישול שנכתב בתחילת המאה ה-20. ספר הלימודים השלם זה מתמקד בהיבטים השונים של המזון, כגון ייצורו, הכנתו והיגיינו, ובמקביל מעניק עצות בנושאי ניהול משאבי הבית – כגון תכנון תקציב ורכישת חומרים. הוא מהווה מקור ידע חשוב לסטודנטים הלומדים אומנויות ביתיות, כמו גם לאנשים שמעוניינים לשפר את מיומנויות הבישול שלהם ואת יעילות הבית. הפרק הראשון של הספר מציג את המורכבויות שאיתן מתמודדות בנות הבית בעת ניהול אספקת המזון, בהשוואה לדורות קודמות. הוא מציג את המושג של “בעיות מזון” ומדגיש את החשיבות שבידע בנושאי בחירת מזון, הכנתו, היגיינו והשיקולים הכלכליים הכרוכים בכך – דברים שמושפעים מהתנאים החברתיים המשתנים ומהשווק המזון המגוון. הפרקים הראשונים מדגישים את החשיבות שבהבנה של חומרי המזון וערכם התזונתי, ומספקים ראיות לגבי השיקולים שיש להביא בחשבון כאשר מתכננים ארוחות ומנהלים באופן יעיל את משאבי הבית.