Foods and Household Management: A Textbook of the Household Arts
Пра гэту кнігу
«Харчаванне і вядзенне хатняй гаспадаркі: падручнік па хатніх мастацтвах» Хелен Кін і інш. — гэта навучальны дапаможнік па вядзенні хатняй гаспадаркі і кулінарных тэхніках, напісаны ў пачатку XX стагоддзя. Гэты ўсёабдымны падручнік засяроджваецца на розных аспектах харчавання, у тым ліку на вытворчасці, прыгатаванні і гігіене прадуктаў, а таксама разглядае кіраванне хатнімі рэсурсамі, такое як складанне бюджэту і закупкі. Ён служыць рэсурсам для студэнтаў курсаў па хатніх мастацтвах, а таксама для гаспадынь, якія імкнуцца ўдасканаліць свае кулінарныя навыкі і павысіць эфектыўнасць вядзення гаспадаркі. У пачатку падручніка ствараецца аснова для абмеркавання складанасцей, з якімі сутыкаюцца сучасныя гаспадыні пры забеспячэнні сям’і прадуктамі ў параўнанні з папярэднімі пакаленнямі. Уводзіцца паняцце «харчовых праблем», падкрэсліваецца неабходнасць ведаў пра выбар прадуктаў, іх прыгатаванне, санітарыю і эканамічныя аспекты, абумоўленых зменамі ў грамадстве і разнастайным харчовым рынкам. У першых раздзелах падкрэсліваецца важнасць разумення харчовых прадуктаў і іх пажыўнай каштоўнасці, а таксама даюцца ўяўленні пра фактары, якія неабходна ўлічваць пры планаванні харчавання і эфектыўным кіраванні хатнімі рэсурсамі.
