Foods and Household Management: A Textbook of the Household Arts
Kitob haqida
Хелен Кинн ва бошқаларнинг «Озиқ-овқат ва уй-рўзғор бошқаруви: уй-рўзғор санъати бўйича дарслик» асари XX аср бошларида ёзилган, уй-рўзғорни бошқариш ва таом тайёрлаш усулларига бағишланган ўқув қўлланмасидир. Ушбу кенг қамровли дарслик озиқ-овқатнинг ишлаб чиқарилиши, тайёрланиши ва гигиенаси каби турли жиҳатларга, шунингдек, бюджет тузиш ва харид қилиш сингари уй-рўзғор ресурсларини бошқариш масалаларига эътибор қаратади. У уй-рўзғор санъати курсларида таҳсил олаётган талабалар, шунингдек, пазандалик маҳорати ва уй-рўзғор самарадорлигини оширишни истаган уй бекалари учун манба вазифасини ўтайди. Дарсликнинг муқаддимасида замонавий уй бекалари озиқ-овқат таъминотини бошқаришда аввалги авлодларга нисбатан дуч келадиган мураккабликлар муҳокама қилинади. Унда ўзгариб бораётган ижтимоий шароитлар ва хилма-хил озиқ-овқат бозори таъсирида озиқ-овқатни танлаш, тайёрлаш, санитария ва иқтисодий жиҳатлар ҳақида билимга эга бўлиш зарурлиги таъкидланиб, «озиқ-овқат муаммолари» тушунчаси киритилади. Дастлабки бобларда озиқ-овқат маҳсулотлари ва уларнинг озуқавий қийматини тушуниш муҳимлиги таъкидланиб, таомномани режалаштириш ҳамда уй-рўзғор ресурсларини самарали бошқаришда эътиборга олиниши лозим бўлган омиллар ҳақида тушунча берилади.
