Salt ... or No Salt ...
על הספר
"מלח ... או בלי מלח ..." מאת מחבר אלמוני הוא מדריך קולינרי המתמקד בשימוש בלימונים טריים כתיבול חלופי, ונכתב ככל הנראה באמצע המאה ה־20. הספר מקדם את הרעיון של שימוש במיץ לימון להעצמת טעמיהם של מגוון רחב של מאכלים, ולכן הוא רלוונטי במיוחד למי שמקפידים על תזונה דלת מלח או דלת נתרן. הוא משקף מגמה הולכת וגוברת בתחום התזונה והבישול, ומייחד את עצמו באמצעות יישומים מעשיים של לימון בארוחות היומיום. תוכן הספר סובב סביב מתכונים מעשיים וטיפים לתיבול המדגימים את רב־הגוניות של מיץ הלימון. הוא מציע הצעות ספציפיות לשדרוג סלטים, מרקים, קינוחים, בשרים וירקות ללא הסתמכות על מלח, ומדגים כיצד סחיטת לימון יכולה להעלות את טעמו של מזון בסיסי. הספר מסביר כיצד להכין מאכלים בתוספת לימון ומציג שילובים של לימון וחמאה המותאמים לתזונה דלת נתרן, תוך הדגשת התזונה והטעם כאחד. באמצעות אוסף של מתכונים ורעיונות לתיבול, הוא מבקש להעשיר את חוויית האכילה, ובו בזמן לתת מענה למגבלות תזונתיות.
