Salt ... or No Salt ...
Kitob haqida
Anonymousning “Salt ... or No Salt ...” asari yangi limonlardan muqobil ziravor sifatida foydalanishga qaratilgan pazandachilik qo‘llanmasi bo‘lib, ehtimol XX asr o‘rtalarida yozilgan. Kitob turli xil taomlarning ta’mini kuchaytirish uchun limon sharbatidan foydalanish g‘oyasini ilgari suradi, shu sababli u ayniqsa kam tuzli yoki natriyi kam parhez tutadiganlar uchun dolzarbdir. U ovqatlanish va pazandachilikdagi rivojlanib borayotgan tendensiyani aks ettiradi hamda kundalik taomlarda limondan amaliy foydalanish usullarini taqdim etishi bilan ajralib turadi. Kitob mazmuni limon sharbatining ko‘p qirrali ekanini namoyish etuvchi amaliy retseptlar va ziravorlash bo‘yicha maslahatlar atrofida jamlangan. Unda tuzga tayanmasdan salatlar, sho‘rvalar, desertlar, go‘sht va sabzavotlarning ta’mini yaxshilash bo‘yicha aniq tavsiyalar berilib, bir siqim limon oddiy oziq-ovqatlarning ta’mini qanday yuksaltirishi ko‘rsatiladi. Kitob limon ta’mi singdirilgan taomlarni tayyorlash usullarini tushuntiradi va natriyi kam parhezlarga moslashtirilgan limon-sariyog‘ kombinatsiyalarini taqdim etadi; bunda ham oziqaviy qiymat, ham ta’mga urg‘u beriladi. Retseptlar va ziravorlash g‘oyalari to‘plami orqali u parhez cheklovlarini hisobga olgan holda ovqatlanish tajribasini boyitishga intiladi.
