„Potěšení z jídla“ od George H. Ellwangera je historický text napsaný na počátku 20. století. Toto dílo se zabývá bohatou historií gastronomie, podrobně popisuje její vývoj, literaturu, uznávané kuchaře a filozofii spojenou s užíváním jídla. Text překračuje rámec pouhých receptů a zkoumá estetický a kulturní význam stravování v různých epochách, zdůrazňujíc artistry spojené s kuchařským uměním. Úvod knihy nastiňuje možnosti zkoumání tohoto umění a naznačuje, že i když moderní pokroky vylepšily kulinářské techniky, mnoho lidí stále čelí problémům souvisejícím s stravováním. Ellwanger reflektuje nad hlubokým vztahem mezi výživou, zdravím a užíváním jídla a zdůrazňuje, že kuchařství je jak nezbytnou dovedností, tak i uměním, které se vyvinulo již od starověku. Uvádí, že světu není zapotřebí dalších praktických návodů, ale spíše pečlivě sestavené sbírky nejlepších receptů a poznatků z historie kulinářství. Tento příběh položuje základ pro následující kapitoly a naznačuje příběhy ze starověku a velkolepost stravování v průběhu staletí.