The Cookery Blue Book
Пра гэту кнігу
«Сіняя кулінарная кніга» падрыхтаваная Таварыствам хрысціянскай працы Першай унітарыянскай царквы Сан-Францыска — гэта ўсёабдымная кулінарная кніга, напісаная ў канцы XIX стагоддзя. Гэты том прапануе шырокі выбар рэцэптаў і кулінарных метадаў, надаючы асаблівую ўвагу супам, стравам для сняданку, мясу, салатам і дэсертах, што адлюстроўвае кулінарныя густы і практыкі свайго часу. Напачатку кнігі прадстаўлены ўпарадкаваны збор рэцэптаў, які пачынаецца з розных відаў супаў. Кожны рэцэпт спалучае пэўныя інгрэдыенты з падрабязнымі спосабамі прыгатавання, прапануючы чытачу практычнае кіраўніцтва. Напрыклад, у ім апісваецца, як прыгатаваць булённы суп з ялавічыны, гародніны і прыпраў, з акцэнтам на важнасці зняцця тлушчу для захавання празрыстасці. Пераходзячы да страў для сняданку, кніга працягвае падрабязна апісваць простыя, але смачныя рэцэпты для сямейных трапез, дэманструючы імкненне ствараць сытную і апетытную ежу, якую лёгка можна прыгатаваць дома.
