The Cookery Blue Book
Tentang buku ini
"The Cookery Blue Book" yang disusun oleh Society for Christian Work of the First Unitarian Church, San Francisco, adalah buku masak komprehensif yang ditulis pada akhir abad ke-19. Jilid ini menawarkan beragam resep dan teknik kuliner, dengan fokus khusus pada sup, hidangan sarapan, daging, salad, dan hidangan penutup, yang mencerminkan selera serta praktik kuliner pada masanya. Bagian pembuka buku masak ini menyajikan susunan resep yang sistematis, dimulai dengan berbagai jenis sup. Setiap entri memadukan bahan-bahan tertentu dengan metode memasak yang terperinci, sehingga menjadi panduan praktis bagi pembaca. Sebagai contoh, buku ini menjelaskan cara menyiapkan sup bouillon menggunakan campuran daging sapi, sayuran, dan bumbu, serta menekankan pentingnya membuang lemak dari permukaan agar kuah tetap jernih. Ketika beralih ke hidangan sarapan, buku ini terus menyajikan resep-resep sederhana tetapi lezat yang sesuai untuk hidangan keluarga, menunjukkan komitmen untuk menciptakan makanan yang mengenyangkan dan memuaskan serta mudah dibuat di rumah.
