The Cookery Blue Book
इस किताब के बारे में
सैन फ़्रांसिस्को के फ़र्स्ट यूनिटेरियन चर्च के सोसाइटी फ़ॉर क्रिश्चियन वर्क द्वारा तैयार की गई “द कुकरी ब्लू बुक” 19वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में लिखी गई एक व्यापक पाक-पुस्तक है। यह ग्रंथ विभिन्न प्रकार के व्यंजनों और पाक-तकनीकों की विस्तृत श्रृंखला प्रस्तुत करता है, जिसमें विशेष रूप से सूप, नाश्ते के व्यंजन, मांसाहारी पकवान, सलाद और मिठाइयाँ शामिल हैं तथा अपने समय के पाक-रुझानों और प्रथाओं को प्रतिबिंबित करता है। इस पाक-पुस्तक का आरंभ विभिन्न प्रकार के सूपों से होने वाले व्यंजनों के सुव्यवस्थित संग्रह से होता है। प्रत्येक प्रविष्टि में विशिष्ट सामग्रियों को विस्तृत पकाने की विधियों के साथ जोड़ा गया है, जिससे पाठक के लिए एक व्यावहारिक मार्गदर्शिका उपलब्ध होती है। उदाहरण के लिए, इसमें गोमांस, सब्ज़ियों और मसालों के मिश्रण से बुइयोन सूप तैयार करने की विधि बताई गई है और सूप को साफ़ रखने के लिए चर्बी हटाने के महत्व पर ज़ोर दिया गया है। नाश्ते के व्यंजनों की ओर बढ़ते हुए, इसमें परिवार के भोजन के लिए उपयुक्त सरल किंतु स्वादिष्ट व्यंजनों का विवरण जारी रहता है, जो घर पर आसानी से तैयार किए जा सकने वाले पौष्टिक और संतोषजनक भोजन बनाने की प्रतिबद्धता को दर्शाता है।
